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タイのココナッツについて
サワディーカー！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。 今日はよく料理で使われるココナツというタイ果物をご紹介します。タイ語だと「マプラーォ」といいますが、東南アジアに一杯あるココナツと何が違うのかご説明させていただきます！ 緑色のココナッツ（マプラーォオーン）は、バナナケーキやカスタード、ブアロイなどのデザートに使う、薄くスライスした柔らかいココナツ果肉です。また、一般お店の提供するココナツジュースはこれですね。汁が多くて甘くておいしく飲むことができます。 茶色のココナッツ（マプラーォカェィ）は、汁が少なく、甘みは緑色のココナッツより少ないですが濃厚な風味があります。果肉がサクサクで、これでココナッツミルクを作ります。ココナッツの果肉をそぎ落とし、お湯を入れミルクが出るまで網の上で何回も絞るという作り方です。タイカレー等に入っている材料です。 ココナッツの殻は、昔タイの外遊びおもちゃとして利用していました。 下記のような遊び方をしていたんですよ。 たくさんの魅力のあるココナッツ。皆さんにも知ってもらえてうれしいです！
タイのココナッツについて
サワディーカー！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。 今日はよく料理で使われるココナツというタイ果物をご紹介します。タイ語だと「マプラーォ」といいますが、東南アジアに一杯あるココナツと何が違うのかご説明させていただきます！ 緑色のココナッツ（マプラーォオーン）は、バナナケーキやカスタード、ブアロイなどのデザートに使う、薄くスライスした柔らかいココナツ果肉です。また、一般お店の提供するココナツジュースはこれですね。汁が多くて甘くておいしく飲むことができます。 茶色のココナッツ（マプラーォカェィ）は、汁が少なく、甘みは緑色のココナッツより少ないですが濃厚な風味があります。果肉がサクサクで、これでココナッツミルクを作ります。ココナッツの果肉をそぎ落とし、お湯を入れミルクが出るまで網の上で何回も絞るという作り方です。タイカレー等に入っている材料です。 ココナッツの殻は、昔タイの外遊びおもちゃとして利用していました。 下記のような遊び方をしていたんですよ。 たくさんの魅力のあるココナッツ。皆さんにも知ってもらえてうれしいです！
タイ北部料理は美容に効果的！
サワディーカー！みなさまこんにちは！！ 『おうち本格タイ料理スースデリ』です。本日ご紹介させていただくのは、北部料理、トマトを使うメニューです。 皆様ご存じの通り、トマトはすごく肌に良いです！肌トラブルから細胞を守るなどの効果があります。今日ご紹介するタイ北部料理にもたっぷり入っていますので、ご紹介しますね。 タイ北部のどこにも売っている大人気の料理、それはナムプリックオン「トマトと豚肉」とナムニヤオ「トマトと豚骨の煮込みスープ」です。 スープとソースはトマトたっぷり入っているので鮮やかな赤色をしています。お好みで、もやし、キャベツ、胡瓜、などの野菜を盛りつけて食べます。 ナムプリックオン「トマトと豚肉」は豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされ、新鮮な野菜ディップでお米と食べるおかずです。 エビペーストは、タイでは日常的に使われる調味料で「カピ」と言います。カピについてはまだブログにあげますね！ ナムニヤオ「トマトと豚骨の煮込みスープ」は色々麺の種類がありますが、人気なのはカノムチン「米粉」です。柔らかくてツルッと軽い感じで食べることができます。また、トマト以外に特徴なのは、特別に入っている材料、ドックニヤオ「綿の花」なんです！ お花の食べられる部分は雄しべです。木の下に落ちたお花を拾って、花びら茶色の雄しべだけを残します。日差しに当てて完全に乾かし 、一晩水に浸して柔らかくしてから料理に使います。 これは珍しい食材となって、 年1回のみ、1月～2月頃咲くお花ですが、北部の一部の地域にしかありません。植えた場合でも木が開花するまでには4～5年かかるようです。ドックニャオは栄養価が高くて、ハイカルシウムで髪の毛や爪などの美容にとても良いです。これによって、トマトとドックニヤオ両方合わせましたら、さらに美容に効果的なんですよ！ タイ北部料理もぜひ旅行に行った際にはお楽しみください 商品開発は続けて参ります。
タイ北部料理は美容に効果的！
サワディーカー！みなさまこんにちは！！ 『おうち本格タイ料理スースデリ』です。本日ご紹介させていただくのは、北部料理、トマトを使うメニューです。 皆様ご存じの通り、トマトはすごく肌に良いです！肌トラブルから細胞を守るなどの効果があります。今日ご紹介するタイ北部料理にもたっぷり入っていますので、ご紹介しますね。 タイ北部のどこにも売っている大人気の料理、それはナムプリックオン「トマトと豚肉」とナムニヤオ「トマトと豚骨の煮込みスープ」です。 スープとソースはトマトたっぷり入っているので鮮やかな赤色をしています。お好みで、もやし、キャベツ、胡瓜、などの野菜を盛りつけて食べます。 ナムプリックオン「トマトと豚肉」は豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされ、新鮮な野菜ディップでお米と食べるおかずです。 エビペーストは、タイでは日常的に使われる調味料で「カピ」と言います。カピについてはまだブログにあげますね！ ナムニヤオ「トマトと豚骨の煮込みスープ」は色々麺の種類がありますが、人気なのはカノムチン「米粉」です。柔らかくてツルッと軽い感じで食べることができます。また、トマト以外に特徴なのは、特別に入っている材料、ドックニヤオ「綿の花」なんです！ お花の食べられる部分は雄しべです。木の下に落ちたお花を拾って、花びら茶色の雄しべだけを残します。日差しに当てて完全に乾かし 、一晩水に浸して柔らかくしてから料理に使います。 これは珍しい食材となって、 年1回のみ、1月～2月頃咲くお花ですが、北部の一部の地域にしかありません。植えた場合でも木が開花するまでには4～5年かかるようです。ドックニャオは栄養価が高くて、ハイカルシウムで髪の毛や爪などの美容にとても良いです。これによって、トマトとドックニヤオ両方合わせましたら、さらに美容に効果的なんですよ！ タイ北部料理もぜひ旅行に行った際にはお楽しみください 商品開発は続けて参ります。
タイ料理で恵方巻？？！！
サワディーカー！みなさまこんにちは！！『おうち本格タイ料理スースデリ』です。１０年に一度の大寒波が襲来！！東京都心でも雪が舞いましたね・・・寒い毎日皆様いかがお過ごしでしょうか？早く春が訪れてほしいものです。ところで来月２月３日は節分！！節分という言葉には、「季節を分ける」という意味があるそうです。暦の上的では“春”になるのですね。節分に、その年の恵方を（今年・２０２３年の方角は南南東）向いて無言で1本丸ごと食べ、その年の幸運や無病息災などを願う風習「恵方（えほう）巻き」はもともと関東にはない習慣でしたが、この数年ですっかり日本全国でおなじみとなりました。 この時期になると、デパート・スーパー・コンビニ・飲食店などなどのお店までが恵方巻きを販売し、盛り上がりを見せています。皆様「恵方巻」の予約はお済ですか？今年は手作りしてみてはいかがでしょうか？本日は『スースーデリ』のガパオを使用した『タイ風恵方巻』を作ってみました(^^)/ 【材料】・『スースーデリ』ガパオガイ（お好みの辛さ）・卵・カニカマ・エビ・パクチー・マヨネーズ・きゅうり・ご飯（１本作る場合・２００ｇ大人のお茶碗で大盛くらい）・のり【作り方】①ガパオは湯煎解凍し粗熱をとる➁カニカマ・パクチー・きゅうりは食べやすい大きさに切る➂エビは楊枝で背ワタを取り除き、腹側に5〜6箇所斜めに切り込みをいれてボイルする④卵焼きを焼き、巻きやすい大きさにカットする（私のオススメは甘めの味付けです(^^♪）➄す巻きの上にのり、ごはん、マヨネーズ、すべての具材を彩りよく乗せ、手前から巻いたら出来上がり！！ マヨネーズとパクチーがとてもあう、ピリッと辛い恵方巻！！一本丸ごと無言で召し上がれ（笑 ※カットする場合はぬらして軽くしぼったふきんで、包丁全体をふいてぬらしてから海苔巻きを切るとキレイに切れます！！スースーデリの商品は、冷凍食品なので、いざという時・うっかり買い物を忘れた時・小腹が空いた時なども活躍してくれます。また、日持ちするのでいつでもストックしておけます！湯煎で解凍するだけなので、調理時間が省けるので忙しい毎日を送る現代人にとっては強い味方ですね。スースーデリでは本格タイ料理メニューを豊富に取り揃えています。辛い商品からマイルドな商品まであなた好みのタイ料理がきっと見つかる？ぜひご覧ください。
タイ料理で恵方巻？？！！
サワディーカー！みなさまこんにちは！！『おうち本格タイ料理スースデリ』です。１０年に一度の大寒波が襲来！！東京都心でも雪が舞いましたね・・・寒い毎日皆様いかがお過ごしでしょうか？早く春が訪れてほしいものです。ところで来月２月３日は節分！！節分という言葉には、「季節を分ける」という意味があるそうです。暦の上的では“春”になるのですね。節分に、その年の恵方を（今年・２０２３年の方角は南南東）向いて無言で1本丸ごと食べ、その年の幸運や無病息災などを願う風習「恵方（えほう）巻き」はもともと関東にはない習慣でしたが、この数年ですっかり日本全国でおなじみとなりました。 この時期になると、デパート・スーパー・コンビニ・飲食店などなどのお店までが恵方巻きを販売し、盛り上がりを見せています。皆様「恵方巻」の予約はお済ですか？今年は手作りしてみてはいかがでしょうか？本日は『スースーデリ』のガパオを使用した『タイ風恵方巻』を作ってみました(^^)/ 【材料】・『スースーデリ』ガパオガイ（お好みの辛さ）・卵・カニカマ・エビ・パクチー・マヨネーズ・きゅうり・ご飯（１本作る場合・２００ｇ大人のお茶碗で大盛くらい）・のり【作り方】①ガパオは湯煎解凍し粗熱をとる➁カニカマ・パクチー・きゅうりは食べやすい大きさに切る➂エビは楊枝で背ワタを取り除き、腹側に5〜6箇所斜めに切り込みをいれてボイルする④卵焼きを焼き、巻きやすい大きさにカットする（私のオススメは甘めの味付けです(^^♪）➄す巻きの上にのり、ごはん、マヨネーズ、すべての具材を彩りよく乗せ、手前から巻いたら出来上がり！！ マヨネーズとパクチーがとてもあう、ピリッと辛い恵方巻！！一本丸ごと無言で召し上がれ（笑 ※カットする場合はぬらして軽くしぼったふきんで、包丁全体をふいてぬらしてから海苔巻きを切るとキレイに切れます！！スースーデリの商品は、冷凍食品なので、いざという時・うっかり買い物を忘れた時・小腹が空いた時なども活躍してくれます。また、日持ちするのでいつでもストックしておけます！湯煎で解凍するだけなので、調理時間が省けるので忙しい毎日を送る現代人にとっては強い味方ですね。スースーデリでは本格タイ料理メニューを豊富に取り揃えています。辛い商品からマイルドな商品まであなた好みのタイ料理がきっと見つかる？ぜひご覧ください。
タイのお菓子「東京」という名前！？
サワディーカー！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、日本人が知らないタイのお菓子「東京」についてです。 このお菓子はタイ語で「カノム・トウキョウ」と言います。タイ風の小さい巻きクレープです。 小麦粉から作ったサクッとする薄い生地が特徴で、卵、牛乳、砂糖など、色々味付けがあり、中身の具材はしょっぱい系と甘い系どちらもあります。クレープと一緒ですね！タイの子供たちや大人にでも大人気の美味しいタイお菓子です。 しょっぱい系はコショウを生地に入れ、醬油味の卵焼きやミンチ肉、プリックパオ、ソーセージなどを入れます。 甘い系は、ヌテラチョコ、タロいも・カスタードクリーム、パンダンジャム（パンダンリーフを使ったジャム）などを使っています。 タイのお菓子なのに、なぜ東京という名前なのでしょうか。 およそ60年前、タイに初のデパートのタイ大丸が設立されました。そこで、日本の商品や食べ物、エスカレーターや冷房システムも初めてタイに持ち込みました。その時このお菓子を売っている人がどら焼きのレシピをタイ風にアレンジして、「東京」という名前を付けたと言われています。 カノムトーキョーは日本と繋がっている歴史があるタイお菓子で、味付けも選べますし、食べやすいです。日本人も好みの味つけですので、ぜひタイに行ったら、ナイトマーケット、屋台でも買ってみて、お試しくださいね！
タイのお菓子「東京」という名前！？
サワディーカー！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、日本人が知らないタイのお菓子「東京」についてです。 このお菓子はタイ語で「カノム・トウキョウ」と言います。タイ風の小さい巻きクレープです。 小麦粉から作ったサクッとする薄い生地が特徴で、卵、牛乳、砂糖など、色々味付けがあり、中身の具材はしょっぱい系と甘い系どちらもあります。クレープと一緒ですね！タイの子供たちや大人にでも大人気の美味しいタイお菓子です。 しょっぱい系はコショウを生地に入れ、醬油味の卵焼きやミンチ肉、プリックパオ、ソーセージなどを入れます。 甘い系は、ヌテラチョコ、タロいも・カスタードクリーム、パンダンジャム（パンダンリーフを使ったジャム）などを使っています。 タイのお菓子なのに、なぜ東京という名前なのでしょうか。 およそ60年前、タイに初のデパートのタイ大丸が設立されました。そこで、日本の商品や食べ物、エスカレーターや冷房システムも初めてタイに持ち込みました。その時このお菓子を売っている人がどら焼きのレシピをタイ風にアレンジして、「東京」という名前を付けたと言われています。 カノムトーキョーは日本と繋がっている歴史があるタイお菓子で、味付けも選べますし、食べやすいです。日本人も好みの味つけですので、ぜひタイに行ったら、ナイトマーケット、屋台でも買ってみて、お試しくださいね！
文化遺産「タイ古式マッサージ」
サワディーカー！こんにちは！おうち本格タイ料理スースデリです。本日はタイの文化遺産と言えば、『タイマッサージ』を紹介させていただきます！ タイに旅行するときに欠かせないのは、タイマッサージの体験です。 特に様々な種類（フランジパニ、イランイラン、サンダルウッド、ジャスミンなど）のお香が利用され、リラックス効果が出る感じのマッサージ屋さんでフォットマッサージでもする時はとても気持ちいいですよね。 2019年には、第14回無形文化遺産保護条約政府間委員会で、タイ古式マッサージ「ヌアット・タイ」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 ユネスコは、タイマッサージは「農業で筋肉痛になった村人が施術者にマッサージしてもらうという、かつてのタイの農民社会におけるセルフケアに根付いた」ものだと評価しています。 世界には、体の曲がりと手、足、膝、肘などの全体指圧マッサージの科学はありません。一方で、インドのヨガと中国の指圧テクニックを組み合わせたようなものだと言われています。 タイ料理と同じ、中国とインドの文化も混ざり合っていて、調和のとれた中国とインドの融合文化です。 そのため、127の国で合わせて550もの無形文化遺産の中で、タイ式マッサージは非常に優れていて、世界中で本当に有名な「タイの文化」となっています。 こんなユネスコに登録されました、ぜひタイマッサージをご体験して頂きたいです！
文化遺産「タイ古式マッサージ」
サワディーカー！こんにちは！おうち本格タイ料理スースデリです。本日はタイの文化遺産と言えば、『タイマッサージ』を紹介させていただきます！ タイに旅行するときに欠かせないのは、タイマッサージの体験です。 特に様々な種類（フランジパニ、イランイラン、サンダルウッド、ジャスミンなど）のお香が利用され、リラックス効果が出る感じのマッサージ屋さんでフォットマッサージでもする時はとても気持ちいいですよね。 2019年には、第14回無形文化遺産保護条約政府間委員会で、タイ古式マッサージ「ヌアット・タイ」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 ユネスコは、タイマッサージは「農業で筋肉痛になった村人が施術者にマッサージしてもらうという、かつてのタイの農民社会におけるセルフケアに根付いた」ものだと評価しています。 世界には、体の曲がりと手、足、膝、肘などの全体指圧マッサージの科学はありません。一方で、インドのヨガと中国の指圧テクニックを組み合わせたようなものだと言われています。 タイ料理と同じ、中国とインドの文化も混ざり合っていて、調和のとれた中国とインドの融合文化です。 そのため、127の国で合わせて550もの無形文化遺産の中で、タイ式マッサージは非常に優れていて、世界中で本当に有名な「タイの文化」となっています。 こんなユネスコに登録されました、ぜひタイマッサージをご体験して頂きたいです！
タイのおすすめナイトマーケット「JODD FAIRS」
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、タイの人気の多彩な屋台「JODD FAIRS」というナイトマーケットについてです。 コロナ禍で、タイも色々変わってしまいました。一度は行ったことがあるという方も多いかもしれません。2015 年 にオープンした屋台の屋根が密集したカラフルなスポットとして、タラートロットファイ・ラチャダーは2021年8月に閉鎖してしまいました。 ここは商業ビルの駐車場からの夜景です。 しかし、2022年11月に新たなナイトマーケットが出来上がりました！それはMRTラマ9世駅近く、セントラル・ラマ9と並ぶGタワーの間にある「JODD FAIRS（ジョッドフェアーズ）」をご案内せていただきたいと思います。 ここは3つのゾーン分かれ、フードドリンク、ファッションとイベントエリアで、営業時間16時から深夜までです。 まずフードゾーンで、ぜひ食べていただきたい名物がありますが、それは謎の豪快タイ料理【レンセープ】肉付き豚骨入り激辛スープです！ 豚骨ベースのあっさり出汁にタイライムや唐辛子がたっぷり入っています。 辛くて、スッキリとした酸味の強いスープなんです。 ナンプラーはメインの調味料で、沢山のパセリやパクチー根などのハーブが入っていてるタイ料理です。 また、ビニール手袋を一緒に提供してくれ、手で骨を持ち、かぶりつくという食べ方で、食べやすいタイ料理です。 次は、ファッションゾーンのご紹介はタイ製のクラフトバックです。スタバやIKEA,タイブランドのお店の紙袋で工夫して手作りの商品なんです。 最後にイベントエリアですが、こんなクラシックカーが並んでいまして、最近観光客に注目されています。 ということで、更新したナイトマーケットは、カラフルな屋台の屋根の写真ではなく全部ホワイトの屋根に変わって、イメージも変わりました！ 現在、タイの観光は完全に復活しましたので、タイに旅行に行った際にはぜひ新しいJODD FAIRSでレンセープをお試しくださいね。
タイのおすすめナイトマーケット「JODD FAIRS」
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、タイの人気の多彩な屋台「JODD FAIRS」というナイトマーケットについてです。 コロナ禍で、タイも色々変わってしまいました。一度は行ったことがあるという方も多いかもしれません。2015 年 にオープンした屋台の屋根が密集したカラフルなスポットとして、タラートロットファイ・ラチャダーは2021年8月に閉鎖してしまいました。 ここは商業ビルの駐車場からの夜景です。 しかし、2022年11月に新たなナイトマーケットが出来上がりました！それはMRTラマ9世駅近く、セントラル・ラマ9と並ぶGタワーの間にある「JODD FAIRS（ジョッドフェアーズ）」をご案内せていただきたいと思います。 ここは3つのゾーン分かれ、フードドリンク、ファッションとイベントエリアで、営業時間16時から深夜までです。 まずフードゾーンで、ぜひ食べていただきたい名物がありますが、それは謎の豪快タイ料理【レンセープ】肉付き豚骨入り激辛スープです！ 豚骨ベースのあっさり出汁にタイライムや唐辛子がたっぷり入っています。 辛くて、スッキリとした酸味の強いスープなんです。 ナンプラーはメインの調味料で、沢山のパセリやパクチー根などのハーブが入っていてるタイ料理です。 また、ビニール手袋を一緒に提供してくれ、手で骨を持ち、かぶりつくという食べ方で、食べやすいタイ料理です。 次は、ファッションゾーンのご紹介はタイ製のクラフトバックです。スタバやIKEA,タイブランドのお店の紙袋で工夫して手作りの商品なんです。 最後にイベントエリアですが、こんなクラシックカーが並んでいまして、最近観光客に注目されています。 ということで、更新したナイトマーケットは、カラフルな屋台の屋根の写真ではなく全部ホワイトの屋根に変わって、イメージも変わりました！ 現在、タイの観光は完全に復活しましたので、タイに旅行に行った際にはぜひ新しいJODD FAIRSでレンセープをお試しくださいね。