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タイの伝統文化 カービングについて
こんにちは！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのはタイの伝統文化「カービング」についてです。カービングご存じですか？そうです。これです！ 発症はタイのスコータイ王朝時代の儀式で、王様を喜ばせるために果物に装飾的な彫刻を施したのが始まりだと言われています。タイの伝統工芸の一つです。 カービングナイフ1本で作り上げます。しかも下書きはなし！ カービングナイフは全長が約20cm 弱の柄の部分が7割を占める刃の小さなナイフで、握りやすさと作業のしやすさが特徴的なナイフです。素材は野菜や果物、石鹸でカービングをするソープカービングもメジャーです。 タイ人にとってカービングはとても身近なもので、弊社のキッチンスタッフもカービングが得意なスタッフが多いです。 装飾を施された野菜や果物は、とても鮮やかで料理に添えるととても華やかになります。また、お客様へのおもてなしの気持ちを表すのにピッタリ！日本でカービング教室も数多くありますので、ぜひ機会がございましたら、タイの伝統工芸に触れてみてはいかがでしょうか。
タイの伝統文化 カービングについて
こんにちは！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのはタイの伝統文化「カービング」についてです。カービングご存じですか？そうです。これです！ 発症はタイのスコータイ王朝時代の儀式で、王様を喜ばせるために果物に装飾的な彫刻を施したのが始まりだと言われています。タイの伝統工芸の一つです。 カービングナイフ1本で作り上げます。しかも下書きはなし！ カービングナイフは全長が約20cm 弱の柄の部分が7割を占める刃の小さなナイフで、握りやすさと作業のしやすさが特徴的なナイフです。素材は野菜や果物、石鹸でカービングをするソープカービングもメジャーです。 タイ人にとってカービングはとても身近なもので、弊社のキッチンスタッフもカービングが得意なスタッフが多いです。 装飾を施された野菜や果物は、とても鮮やかで料理に添えるととても華やかになります。また、お客様へのおもてなしの気持ちを表すのにピッタリ！日本でカービング教室も数多くありますので、ぜひ機会がございましたら、タイの伝統工芸に触れてみてはいかがでしょうか。
トゥクトゥクとは
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、タイの有名な乗り物。トゥクトゥクについてです。 写真を見て、ああ！！見たことある！という方も多いかと思います。トゥクトゥクとは、タイの原動機付三輪自動車です。タクシーとして使用されています。前輪が一つ、後輪は二つ。 小回りが利き、丈夫なため長く重宝されております。 名前の由来はエンジン音が「トゥクトゥク」と聞こえるから。とのこと。窓がないので、タイで乗るとタイの風を堪能することが出来ます。 なんと、トゥクトゥクのルーツは日本で生産されていたダイハツのミゼットだそうです。日本で製造されたものがタイへ輸出され、現在のニーズやスタイルに合わせてトゥクトゥクの形となったそうです。 最近は日本でも見たことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。観光などの目的で使われていることが多いです。日本でトゥクトゥクに乗る場合ですが、購入は中古車販売店、トゥクトゥク専門の販売店もございます。普通自動車免許（AT限定可）で運転できます。 タイでトゥクトゥクにのるときは観光施設やホテルの周辺にたくさん停まっていますので、簡単に見つけることが出来ます！歩道でトゥクトゥクを見つけたら、腕を斜め下の方向に突き出して合図を出すと止まってくれますよ。 タイ旅行したいですねー！！！次に行ったときにはぜひトゥクトゥク乗ってみてくださいね。 なかなかタイ旅行に行く機会が少ない方には、おうちでもタイ旅行の雰囲気を楽しめる！本格タイ料理クルン・サイアムのスースーデリはいかがでしょうか★
トゥクトゥクとは
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは、タイの有名な乗り物。トゥクトゥクについてです。 写真を見て、ああ！！見たことある！という方も多いかと思います。トゥクトゥクとは、タイの原動機付三輪自動車です。タクシーとして使用されています。前輪が一つ、後輪は二つ。 小回りが利き、丈夫なため長く重宝されております。 名前の由来はエンジン音が「トゥクトゥク」と聞こえるから。とのこと。窓がないので、タイで乗るとタイの風を堪能することが出来ます。 なんと、トゥクトゥクのルーツは日本で生産されていたダイハツのミゼットだそうです。日本で製造されたものがタイへ輸出され、現在のニーズやスタイルに合わせてトゥクトゥクの形となったそうです。 最近は日本でも見たことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。観光などの目的で使われていることが多いです。日本でトゥクトゥクに乗る場合ですが、購入は中古車販売店、トゥクトゥク専門の販売店もございます。普通自動車免許（AT限定可）で運転できます。 タイでトゥクトゥクにのるときは観光施設やホテルの周辺にたくさん停まっていますので、簡単に見つけることが出来ます！歩道でトゥクトゥクを見つけたら、腕を斜め下の方向に突き出して合図を出すと止まってくれますよ。 タイ旅行したいですねー！！！次に行ったときにはぜひトゥクトゥク乗ってみてくださいね。 なかなかタイ旅行に行く機会が少ない方には、おうちでもタイ旅行の雰囲気を楽しめる！本格タイ料理クルン・サイアムのスースーデリはいかがでしょうか★
本格派なのに超簡単！！みんなとちょっと差がつくお花見エスニック弁当・おつまみ
サワディーカー！みなさまこんにちは！！『おうち本格タイ料理スースデリ』です。まだまだ朝晩は寒いですが、昼間はあたたかい(^^♪ 東京はそろそろ桜の開花宣言が出そうですね！！ ところで、お花見のお弁当・おつまみといえば・・みなさま何を思い浮かべますか？ありきたりのおつまみは嫌だな～人とかぶりたくないな～と思ったことはありませんか？本日はお花見に持って行きたい！みんなとちょっと差がつくおすすめエスニックおつまみをご紹介したいと思います。 今回使用したのは『スースーデリ』の ・ガイヤーン ・サテグリーンカレー ・トードマンクン ・カオマンガイ ・ラープガイ です！！ カオマンガイは食べやすく小さなカップに盛り付け、ラープガイはレタスに巻いて召し上がれ！ サテはかわいいピックに刺してみました。 どのメニューも、ちょ～簡単なのに本格派！お酒にとてもあいます！！ 湯煎解凍後盛り付けるだけで、みんなとちょっと差がつく・映えるお花見お弁当が出来上がりです。 また、『スースーデリ』では【おつまみセット】も販売しております。よろしければサイトにのぞきに来て下さいね(^^)スースーデリでは本格タイ料理メニューを豊富に取り揃えています。辛い商品からマイルドな商品まであなた好みのタイ料理がきっと見つかるはず！ ぜひ一度お試しくださいませ。
本格派なのに超簡単！！みんなとちょっと差がつくお花見エスニック弁当・おつまみ
サワディーカー！みなさまこんにちは！！『おうち本格タイ料理スースデリ』です。まだまだ朝晩は寒いですが、昼間はあたたかい(^^♪ 東京はそろそろ桜の開花宣言が出そうですね！！ ところで、お花見のお弁当・おつまみといえば・・みなさま何を思い浮かべますか？ありきたりのおつまみは嫌だな～人とかぶりたくないな～と思ったことはありませんか？本日はお花見に持って行きたい！みんなとちょっと差がつくおすすめエスニックおつまみをご紹介したいと思います。 今回使用したのは『スースーデリ』の ・ガイヤーン ・サテグリーンカレー ・トードマンクン ・カオマンガイ ・ラープガイ です！！ カオマンガイは食べやすく小さなカップに盛り付け、ラープガイはレタスに巻いて召し上がれ！ サテはかわいいピックに刺してみました。 どのメニューも、ちょ～簡単なのに本格派！お酒にとてもあいます！！ 湯煎解凍後盛り付けるだけで、みんなとちょっと差がつく・映えるお花見お弁当が出来上がりです。 また、『スースーデリ』では【おつまみセット】も販売しております。よろしければサイトにのぞきに来て下さいね(^^)スースーデリでは本格タイ料理メニューを豊富に取り揃えています。辛い商品からマイルドな商品まであなた好みのタイ料理がきっと見つかるはず！ ぜひ一度お試しくださいませ。
タイにとっての象
こんにちは！おうち本格タイ料理スースーデリです。タイ料理をご家庭でもお気軽にお楽しみいただきたいと思い、タイの冷凍食品を販売しております！ 本日はタイにとっての象についてご紹介させていただきます。タイにとって象はとても大切な動物の１つです。タイでは、象とともに長い間関わりながら生活をしてきました。タイ語で象は「チャーンช้าง」と言います。 その昔、他国との争いには象にのって挑み、王様を守る役割をしていました。また、タイの国民の多くは仏教を信仰していますが、仏陀のお母さんが白い象がおなかの中に入る夢を見たため、白い象はブッタの前世だという逸話も信じられています。 また一般市民の間での象は、林業を営むため、昔から乗り物として飼育されていました。しかし森林伐採の仕事そのものが減っていき、チーク伐採自体が禁止され、象は飼育されなくなりました。 その象たちは、観光客を乗せる仕事をするようになり、チェンマイなどで有名なエレファントトレッキング等をするようになりました。 こうしたことから象はタイの誇りの動物とされています。 早くエレファントトレッキングしに、タイに行きたいですね！！！
タイにとっての象
こんにちは！おうち本格タイ料理スースーデリです。タイ料理をご家庭でもお気軽にお楽しみいただきたいと思い、タイの冷凍食品を販売しております！ 本日はタイにとっての象についてご紹介させていただきます。タイにとって象はとても大切な動物の１つです。タイでは、象とともに長い間関わりながら生活をしてきました。タイ語で象は「チャーンช้าง」と言います。 その昔、他国との争いには象にのって挑み、王様を守る役割をしていました。また、タイの国民の多くは仏教を信仰していますが、仏陀のお母さんが白い象がおなかの中に入る夢を見たため、白い象はブッタの前世だという逸話も信じられています。 また一般市民の間での象は、林業を営むため、昔から乗り物として飼育されていました。しかし森林伐採の仕事そのものが減っていき、チーク伐採自体が禁止され、象は飼育されなくなりました。 その象たちは、観光客を乗せる仕事をするようになり、チェンマイなどで有名なエレファントトレッキング等をするようになりました。 こうしたことから象はタイの誇りの動物とされています。 早くエレファントトレッキングしに、タイに行きたいですね！！！
タイ料理の歴史と特色
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理「スースーデリ」です。 本日はタイ料理について投稿させていただきます。タイ料理は、様々な地域の料理が組み合わさった複雑な味わいのある料理だと言われています。 もともと、アユタヤやバンコクは、東西の文明が交錯する港町として栄えていました。海外沿いに、東からは中国、ベトナム、西からはインドやアラブ、マレーの商人が渡来して、それぞれの食文化を持ち込みました。近代以降は、西欧文化の影響もあります。一方、チャオプラヤー川流域には主に農業に従事するタイ人が、豊かな自然に依存した食生活を送っていました。 色々な文化が行き交う中で、様々な味を吸収し、出来上がったのが現在のタイ料理と言えます。 タイ料理の味付けは、「甘味、酸味、酸味、塩味、旨味」の組み合わせで成り立っています。こちらにパクチーなどの香草や、発酵食品の香りが加わります。この味の成り立ちの源泉は、なんといっても豊かな自然の恵みです。 ライム、タマリンド（タイで良く使用される果物）のさわやかな酸味、ココナッツミルクやヤシ砂糖のまろやかな甘さ、スパイスや発酵食品はすべて豊かな自然の生み出した産物です。 「田には米あり、水に魚あり」というスコータイ王朝の碑文の言葉があります。昔から自然の恵みをうまく生かし、独自の食文化を形成していきました。 タイ料理を語るうえで、欠かせないのが地域ごとの味の特徴です。言葉や食習慣などの文化的な面でも4つの地方に区分されています。 ①北部：北部はラーンナー王国という別個の国であった地域で強い独自性があります。高い山々に囲まれ、高原野菜が栽培されています。ミャンマー料理の影響がみられ、発酵食品を多用し、塩辛く酸っぱい味付けが特徴です。代表的な地域は、チェンマイやチェンライ、スコータイが分類されます。代表料理は、サイウア、エップムー、台座のついたトレイで出されるもてなし膳「カントーク」などがあります。 ②東北部：東北部（イサーン地方）はラオスの文化圏に属されます。東北料理の料理の特徴は、食材の多様さです。鶏肉や魚、牛に加えて、昆虫食の伝統もありますし、カエルやヘビなどほかの地域では食さない食材も食べます。また血を含む生肉食の習慣もありましたので、バンコクで受け入れらるようになるまで、開発が遅れている地域と呼ばれてきました。しかし現在では、ガイヤーンやソムタムなど日本でも人気のタイ料理となっています。主食はもち米で、ガイヤーンやソムタムと一緒にもち米を手で食べます。 ③中部：大平野とチャオプラヤー川、海の恵みを特徴としています。交易の中心となるような都市が多く、ほかの地方より様々な味付けが発展しました。世界的な米の産地でもあり、海や川の豊かな食材、米、そして外国からの接触の多さからくる多様な工夫がされている料理が多いです。また中華料理からの影響を色濃く受けていますので、中華鍋を用いて、強火で炒める料理も多いです。バンコクや、アユタヤなどがこの地域に分類されます。日本で良く食べられる料理はこの地方の料理が中心です。 ④：南部 マレー半島にあたる地域で、いわゆるタイ族本来の環境から、最も遠いところにある地域です。マレーやインドネシアに隣接しているので、スパイスを多用するのが特徴です。最も味が濃く、辛く、塩辛いと言われています。内臓を塩漬けにした発酵調味料タイプラーなどもつかいます。付け合わせの野菜で濃さを中和させながら食べます。サムイ島、プーケットなどがこの地域に分類され、ゲーンルアン、サトーパットカピ、ゲーンタイプラーなどが有名です。 地域の特色の違いを楽しみながら、タイ料理を楽しむのもおもしろいですよ。ありがとうございました！
タイ料理の歴史と特色
こんにちは！ラクうま！おうち本格タイ料理「スースーデリ」です。 本日はタイ料理について投稿させていただきます。タイ料理は、様々な地域の料理が組み合わさった複雑な味わいのある料理だと言われています。 もともと、アユタヤやバンコクは、東西の文明が交錯する港町として栄えていました。海外沿いに、東からは中国、ベトナム、西からはインドやアラブ、マレーの商人が渡来して、それぞれの食文化を持ち込みました。近代以降は、西欧文化の影響もあります。一方、チャオプラヤー川流域には主に農業に従事するタイ人が、豊かな自然に依存した食生活を送っていました。 色々な文化が行き交う中で、様々な味を吸収し、出来上がったのが現在のタイ料理と言えます。 タイ料理の味付けは、「甘味、酸味、酸味、塩味、旨味」の組み合わせで成り立っています。こちらにパクチーなどの香草や、発酵食品の香りが加わります。この味の成り立ちの源泉は、なんといっても豊かな自然の恵みです。 ライム、タマリンド（タイで良く使用される果物）のさわやかな酸味、ココナッツミルクやヤシ砂糖のまろやかな甘さ、スパイスや発酵食品はすべて豊かな自然の生み出した産物です。 「田には米あり、水に魚あり」というスコータイ王朝の碑文の言葉があります。昔から自然の恵みをうまく生かし、独自の食文化を形成していきました。 タイ料理を語るうえで、欠かせないのが地域ごとの味の特徴です。言葉や食習慣などの文化的な面でも4つの地方に区分されています。 ①北部：北部はラーンナー王国という別個の国であった地域で強い独自性があります。高い山々に囲まれ、高原野菜が栽培されています。ミャンマー料理の影響がみられ、発酵食品を多用し、塩辛く酸っぱい味付けが特徴です。代表的な地域は、チェンマイやチェンライ、スコータイが分類されます。代表料理は、サイウア、エップムー、台座のついたトレイで出されるもてなし膳「カントーク」などがあります。 ②東北部：東北部（イサーン地方）はラオスの文化圏に属されます。東北料理の料理の特徴は、食材の多様さです。鶏肉や魚、牛に加えて、昆虫食の伝統もありますし、カエルやヘビなどほかの地域では食さない食材も食べます。また血を含む生肉食の習慣もありましたので、バンコクで受け入れらるようになるまで、開発が遅れている地域と呼ばれてきました。しかし現在では、ガイヤーンやソムタムなど日本でも人気のタイ料理となっています。主食はもち米で、ガイヤーンやソムタムと一緒にもち米を手で食べます。 ③中部：大平野とチャオプラヤー川、海の恵みを特徴としています。交易の中心となるような都市が多く、ほかの地方より様々な味付けが発展しました。世界的な米の産地でもあり、海や川の豊かな食材、米、そして外国からの接触の多さからくる多様な工夫がされている料理が多いです。また中華料理からの影響を色濃く受けていますので、中華鍋を用いて、強火で炒める料理も多いです。バンコクや、アユタヤなどがこの地域に分類されます。日本で良く食べられる料理はこの地方の料理が中心です。 ④：南部 マレー半島にあたる地域で、いわゆるタイ族本来の環境から、最も遠いところにある地域です。マレーやインドネシアに隣接しているので、スパイスを多用するのが特徴です。最も味が濃く、辛く、塩辛いと言われています。内臓を塩漬けにした発酵調味料タイプラーなどもつかいます。付け合わせの野菜で濃さを中和させながら食べます。サムイ島、プーケットなどがこの地域に分類され、ゲーンルアン、サトーパットカピ、ゲーンタイプラーなどが有名です。 地域の特色の違いを楽しみながら、タイ料理を楽しむのもおもしろいですよ。ありがとうございました！
タイの食器・セラドン焼のご紹介
サワディーカー！みなさまこんにちは！！『おうち本格タイ料理スースデリ』坂本です。本日はついつい旅行に行くと買ってしまう・・・私のコレクションの食器をご紹介したいと思います！！コレクションの中でも、お気に入りはタイの「セラドン焼き」です。弊社店舗でも使用されております。旅行に行くとついつい買ってしまうんですよね。 『セラドン』とは、サンスクリット語で「緑の石」の意味でつややかな緑色が特徴です。表面にひび割れの様に見える貫入があるのも特徴で、食器だけではなく飾り物等さまざまな種類のものがあります。現在は青・紫・茶・白などの色も作られておりますが、私の一番のお気に入りは、定番の色・美しい翡翠の様な『セラドングリーン』と言われる淡いグリーンが特徴の食器です。エスニック料理はもちろん、和食・洋食・中華料理～どのジャンルでも「料理の腕が上がった？」と感じるような『ばえる』料理になります。SNSにアップしたくなるかも？当店のタイ料理スースーデリを盛り付けていただければ、気分はタイ！なかなか思うように外食が出来ませんが、お家で旅行気分が味わえますよ！スースーデリでは本格タイ料理メニューを豊富に取り揃えています。辛い商品からマイルドな商品まであなた好みのタイ料理がきっと見つかるはず！ぜひ一度お試しくださいませ。
タイの食器・セラドン焼のご紹介
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