ラープガイ（鶏ひき肉のスパイシーサラダ）ลาบไก่

スパイシーで香り豊かな、タイ東北部の郷土料理「ラープガイ」。
爽やかな味わいが特徴の一品です。

「ラープ」はタイ語で「幸せ」を意味します。
火を通した鶏ひき肉に、ナンプラーの旨みとコブミカンの爽やかな香り、レモンの酸味を合わせ、軽やかでありながらも満足感のある仕上がりに。

香ばしく煎ったタイもち米（カオクワ）を加えることで、食感と香ばしさが一層引き立ち、より本格的な味わいに。唐辛子はお好みに合わせて少しずつ加えていただくのがおすすめです。

現地のスタイルでは、キャベツやきゅうりなどの生野菜と一緒に食べます。