ジャスミンライス

サワディーカー！ラクうま！おうち本格タイ料理スースーデリです。本日ご紹介させていただくのは「ジャスミンライス」についてです

ジャスミンライスって聞いたことあるけど、タイ米じゃないの？もしかしてジャスミンティーで炊いたごはんのこと？？！そんなあなたに、ぜひジャスミンライスの魅力を知っていただきたいです。

ジャスミンライスは、タイ語でカーオ・ホーム・マリ ข้าวหอมมะลิ　といいます。カーオはライス。ホームは良い香り。マリはジャスミンのことです。長粒種の香り米の一品種です。

この香りはすぐに失われてしまうため、タイ人は新米を好みます。ジャスミンの香りではなく、ジャスミンのように白い色を指していると言われています。

ジャスミンライスは主にタイやカンボジア、ラオス、南ベトナムで栽培されているます、細長い形をしており、炊いた後の粘り気は少なく、サラサラとしています。

炊き方は、日本米と同じ。ただ割れやすいため、がしゃがしゃ洗わず、かるく1、2回かき回す程度に洗い、水分量は日本米と同じでOK！簡単に炊くことができるのでご家庭でも簡単に楽しめます。炊飯器で炊くと、ジャスミンライスの香りがおうち全体に広がってとても良い香りです。

タイカレーや、チャーハンにすると、香りや食感が楽しめてついつい食べ過ぎてしまいます。ぜひご自宅でもジャスミンライスを楽しんでみてくださいね！